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如何分析自己承包的食堂是否赚了钱

如何分析自己承包的食堂是否赚了钱

  • 分类:公司新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-07-27
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【概要描述】  目前食堂承包正在以朝气蓬勃的开展态势在全国打开,那么许多管理者或许不知道该如何分析自己的食堂是否赚了钱。下面跟从小编起对餐饮收入、本钱、客源状况及客户定见等方面进行次全方位的分析吧。

如何分析自己承包的食堂是否赚了钱

【概要描述】  目前食堂承包正在以朝气蓬勃的开展态势在全国打开,那么许多管理者或许不知道该如何分析自己的食堂是否赚了钱。下面跟从小编起对餐饮收入、本钱、客源状况及客户定见等方面进行次全方位的分析吧。

  • 分类:公司新闻
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  目前食堂承包正在以朝气蓬勃的开展态势在全国打开,那么许多管理者或许不知道该如何分析自己的食堂是否赚了钱。下面跟从小编起对餐饮收入、本钱、客源状况及客户定见等方面进行次全方位的分析吧。

 

  一、意图

  经过对运营收入的分析,来判别自己的企业运营收入怎么样,一起及时发现企业在运营过程中的资源浪费状况和日常开支状况。

  二、方法

  将自己现期的运营数据与前史会记年度的数据进行比较。

  三、项目

  1、单店运营收入=主运营收入+副业收入

  2、总收入=单店运营收入*店数

  3、空座率=未坐人座位数/总座位数

  4、平均出售额=主运营出售额/座位数

  5、单客消费额=主运营出售额/客数

  6、主业收入比例=主运营务收入/总运营收入

  7、利润率=(总收入—本钱)/总收入

  四、过程

  1、获得每个店的月度财务报表。

  2、分析各分店当月的总运营收入、工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说:利润率等运营数据。

  3、分析各项数据是否正常,要点调查以下几个方面:

  (1)菜品:菜品是否过于单调,缺少竞争力;菜品本钱是否过高,压缩了利润率;菜品出售状况是否正常;是否需求调整菜品结构等。

  (2)收购:原材料是否存量过多?原材料是否容易腐烂变质?收购是否采取了竞争性收购战略?是否对收购部分进行了有用的监控?

  (3)检验:收货是否存在私存原材料现象?检验是否及时的核对了账单、价格以及数量?

  (4)收据:各种收据是否寄存到位,发票是否齐全等。

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