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总结的企业食堂管理三部曲

总结的企业食堂管理三部曲

  • 分类:公司新闻
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-07-29
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【概要描述】  要求食堂作业人员每天对食堂、操作间、库房等卫生进行完全清扫和清洗,及时整理残汤剩饭和垃圾,并做好防蝇、防鼠等作业,对餐具做到洗、二冲、三消毒,为广大员工营造个安心、舒适的就餐环境。

总结的企业食堂管理三部曲

【概要描述】  要求食堂作业人员每天对食堂、操作间、库房等卫生进行完全清扫和清洗,及时整理残汤剩饭和垃圾,并做好防蝇、防鼠等作业,对餐具做到洗、二冲、三消毒,为广大员工营造个安心、舒适的就餐环境。

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  要求食堂作业人员每天对食堂、操作间、库房等卫生进行完全清扫和清洗,及时整理残汤剩饭和垃圾,并做好防蝇、防鼠等作业,对餐具做到洗、二冲、三消毒,为广大员工营造个安心、舒适的就餐环境。

  食堂管理体系支撑食堂原材料的菜品溯源功能,支撑食堂收购验收、库存管理、加工、出售的全过程的质量管控,监督食堂整个运营流程的食品质量,一切的菜品能够追溯到供货商、负责的厨师、菜品、就餐人员。食堂旦产生食品质量问题,能够通过食堂管理体系迅速地追踪到这些信息。

 

  提倡节省?根绝糟蹋

  强化食堂作业人员的节省意识,阻止水电糟蹋现象,积极开展开源节流活动,增强员工的节省意识,根绝铺张糟蹋现象。

  体系支撑手机APP、微信大众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式,方便员工随时随地进行订餐。体系支撑订餐在线付出,直接扣费。

  在线付出通道支撑微信钱包、付出宝、网银付出等。食堂根据网上订餐数量进行食材收购,准备餐,保证有量有节,既不糟蹋又满足了用餐者需要,大大节省食堂经营成本。经测算,通过施行满客宝智慧食堂体系,能够为食堂节省10%-20%的运营成本。

  加强素质?强化后勤

  要求食堂作业人员常常学习食品卫生方面的常识,进步饭菜质量,并留意个人卫生,定时进行体检,做到持证上岗。定时发放食堂满意度调查表,认真总结作业缺乏,对好的主张及时采纳,加以改正,不断进步饭菜质量和服务水平。

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